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酸性食物和碱性食物 如何合理搭配酸碱食物酸性食物和碱性食物:酸性食物和碱性食物的区别
酸性食物
是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。
碱性食物
是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下,人体一般不会受 入食物的影响而导致酸碱性的改变。
1、强酸性食物
鱼类:比目鱼、金枪鱼、柴鱼、乌鱼子等;
其他类:乳酪、奶酪、甜点、西点、白糖、蛋黄等。
2、中酸性食物
肉类:猪肉、牛肉、家禽肉、马肉、火腿肉等;
其他类:小麦、面包等。
3、弱酸性食物
江湖海产类:章鱼、泥鳅、海苔等;
其他类:花生米、巧克力、葱蒜、啤酒、白米等。
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